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Bruno Raja, champion de France de la pizza
Cette fois, ça y est : Bruno Raja est champion de France de la pizza, titre enlevé à Saint-Priest (Rhône), au début du mois d'octobre dernier. À quatre reprises, le pizzaiolo (34, place de la mairie) pensait avoir fait un bon travail, une belle démonstration, pour ramener titre, coupe, pelle d'or à Trie, attributs du champion de France. Deux fois dans l'Hérault, deux fois à Lannemezan. Depuis l'an dernier, il était vice-champion de France. Son compatriote David Addoue, de Tarbes, était le meilleur. Le règlement veut qu'on ne remette pas son titre en jeu, on est champion de France une seule Fois. Cette année 2010, Bruno était le meilleur des 130 concurrents, avec sa pizza de saison, L'Automnale : fricassée de girolles et de cèpes, mozzella fraîche, salade (mâche).
Dans le jury, on notait trois champions de France, dont David Addoue ; un chef cuisinier trois-étoiles au « Michelin » pendant vingt-cinq ans.
Cette pizza peut être dégustée jusqu'au 5 décembre prochain. Rappelons que l'atelier de Bruno Raja est ouvert midi et soir, sauf le lundi, fermé le dimanche midi mais ouvert le soir. Aucun Triais ne sera surpris lorsqu'il apprendra la performance de Bruno Raja. Il a déjà sur sa carte pas loin de 30 pizzas, toutes aussi savoureuses les unes que les autres. Nos félicitations !
Soure: La Dépèche



