6e Championnat de France de la pizza

Saint-Priest (69) Du 10 au 12 octobre, ce rendez-vous des professionnels de la pizza, unique en France, réunira les meilleurs pizzaïolos de l’année.

Les inscriptions pour la 6e édition du Championnat de France de la Pizza, qui se tiendra du 10 au 12 octobre 2010 à Saint-Priest (69), sont ouvertes. Ce rendez-vous des professionnels de la pizza, unique en France, réunira les meilleurs pizzaïolos de l’année. La compétition est parrainée par l’Association des pizzerias françaises (APF), se tiendra à Saint Priest, proche de la capitale de la gastronomie et se déroulera dans le cadre de la semaine du goût.

Deux cents compétiteurs sont attendus pour trois jours d’épreuves et de fête. Ils seront départagés par un jury composé des pizzaïolos les plus titrés et de chefs étoilés (notamment Patrick Asfaux, étoilé pendant ving-cinq ans). Le pari est ambitieux : il s’agit de “faire de cette 6ème édition le plus important concours pizza jamais réalisé en France, réunissant tous les passionnés du secteur”, selon Julien Panet, président de l’APF.

L’épreuve de qualité distinguera les meilleurs pizzaïolos Français selon 3 critères : le goût, la cuisson et la technique. Avec comme critères supplémentaires la gestion du temps, l’aisance devant le four, l’étalage, l’hygiène et la tenue vestimentaire. Les trois lauréats seront qualifiés pour le prochain Championnat du monde qui se tiendra en Italie.

Les participants pourront aussi faire valoir leurs talents dans six autres catégories :

- pizza in Teglia (plaque) ;
- la présentation ;
- l’acrobatie ;
- l’acrobatie par équipe ;
- la rapidité ;
- la pizza plus large.


Autre innovation de l’édition 2010 : les champions des éditions précédentes sont invités à concourir au Trophée des champions qui distinguera le Champion des champions.

L’événement est également carrefour professionnel ouvert au public (entrée libre) pour assister aux épreuves et déguster des pizzas dans une ambiance conviviale et festive : démonstration de pizza acrobatique avec l’équipe italienne championne du monde, dédicaces du livre de Luigi Smine Pizza Passion, ateliers culinaires, dégustation, dîner spectacle, remise de prix…

Association des pizzerias françaises
Tél. : 01 47 17 86 78
Email : info@pizza.fr

Source journal L'Hotellerie Restauration du 1° octobre 2010