Bavarois aux fraises

Bavarois aux fraises

 

Souvent quand j'invite mes amis, je n'ai pas d'idée pour le dessert car il faut que ce soit frais et pas trop lourd. Donc je reste la majorité du temps au niveau de la salade de fruit.

Mais le bavarois à la fraise à aussi ces bienfaits... Alors c'est parti, pour un dessert plus sympa pour garder vos convives en joie jusqu'à la fin du repas.

 

Bavarois aux fraises

 

Ingrédients

    500 g de Fraises
    250 g de Sucre en Poudre
    1 Jus de Citron
    7 feuilles de Gélatine
    5 dl de Crème Fleurette


Préparation

    Faites ramollir les feuilles de gélatines dans une casserolle d'eau froide.
    Pesez les fraises puis le sucre. Pressez le jus de citron. Mixez les fraises. Ajoutez le sucre et le jus de citron.
    Versez 1/3 de jus de fraise dans une casserole. Faites-la chauffer et ajoutez la gélatine bien égouttée. Mélangez à la cuillère pour obtenir une préparation bien homogène.
    Versez-la dans le reste de la purée de fraises. Mélangez et laissez refroidir.
    Faites monter votre crème en Chantilly.
    Lorsque la préparation commence à prendre, ajoutez la Chantilly. Puis versez la préparation dans un moule en couronne. Réservez au froid au minimum 3 heures.
    Pour servir, démoulez et décorez de quelques fraises. Accompagnez d'un coulis de fraises.

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Bon appétit !