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Restauration. Les Français plébiscitent le vin au verre
La consommation de vin au verre est de plus en plus prisée par les clients au restaurant, selon une enquête menée en juin-juillet 2009 pour le compte de FranceAgrimer. Ce phénomène s'inscrit dans un contexte de baisse des ventes globales de vin dans ces établissements qui a atteint -2,6% en 2009. L'enquête souligne que près de la moitié (47%) des restaurateurs considèrent que leur chiffre d'affaires sur le vin est resté stable, grâce au développement des formules de vente au détail et notamment au verre. D'une contenance moyenne de 12 cl, le verre de vin coûte en général 2,90 euros, même si la moitié des établissements pratique un prix inférieur (2,60 euros).
Le Bordeaux en tête
Le Bordeaux (66%) est toujours l'origine la plus demandée, devant le Champagne (65%), le Provence (62%) et les vins de la Vallée du Rhône (57%).
Source: Le télégrame.com du 25/05/2010
