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Liste des ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg d’agneau 8 carottes 6 pommes de terre moyennes 4 beaux navets ou 8 petits 200 g de haricots verts 200 g de petits pois 12 petits oignons nouveaux ...
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La pizza aux fruits de mer
La pizza aux fruits de mer
Temps de préparation : 1 h
Temps de cuisson : 20 mn
Ingrédients pour la pâte :
300 gr de farine
20gr de levure
12,5 cl d’eau tiède
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Ingrédients pour la garniture :
500gr de tomates fraîches ou en boîte
1 gousse d’ail
1 petite daurade de 400gr (ou un poisson à chair ferme)
3 calmars ( ou seiches)
600gr de moules
200gr de bouquets (ou de crevettes roses de Norvège)
Sel et poivre
2 cuillères à soupe de persil haché
2 oignons
1 branche de basilic frais
12,5 cl d’huile d’olive
Préparation de la pâte :
Mettre la farine dans un grand saladier, faire un puits et y mettre la levure le sel et l’eau.
Bien malaxer et former une boule.
Laisser reposer un quart d’heure dans un endroit tiède.
Ensuite ajouter l’huile d’olive. Pétrir à nouveau .
La pâte ne doit pas être ni trop sèche ou trop molle.
Refaire une boule, la couvrir d’un torchon et laisser reposer pendant 20mn.
Préparation de la pizza :
Sortir les tomates et les concasser grossièrement. Peler l’ail et les oignons et les laisser en attente.
Nettoyer la daurade, l’écailler et la couper en filets. En retirer toutes les arêtes puis découper la chair en grosses lanières.
Nettoyer les calmars ou seiches en retirant l’encre et les parties intérieures dont le cartilage.
Les faire cuire pendant 10 mn dans de l’eau salée.
Gratter les moules. Les plonger dans de l’eau salée en ébullition jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Récupérer les chairs de leur coquille.
Décortiquez les crevettes (si elles sont vivantes les plonger de l’eau en ébullition salée et poivrée).
Allumer le four, thermostat n°6 (180).
Huiler légèrement une plaque ou trois moules individuels de 16 cm de diamètre.
Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie. La piquer avec une fourchette pour qu’elle n’éclate pas à la cuisson.
Répartir les tomates en laissant un bord d’1 cm de pâte.
Parsemer l’ail pilé et le persil au-dessus. Saler et poivrer.
Couper les oignons en anneaux et les disposer sur la tomate.
Ajouter les fruits de mer et finir par la branche de basilic.
Laisser en attente pendant 10 à 15 mn.
Ensuite arroser avec l’huile d’olives et enfourner.
Faire cuire pendant 18 à 20 mn jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Recette proposée par http://recette-pizza.facile-cuisine.fr
