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Pizzas. Les Français plus gros mangeurs d'Europe !
Pizza en cornet ou vendue en distributeur automatique: rien ne semble pouvoir apaiser la faim du Français pour les pizzas, alors qu'il en est déjà le plus grand mangeur d'Europe à raison d'au moins une par semaine.
Un Français consomme en moyenne 10kg de pizzas par an. Soit, à 200g la part, une cinquantaine par an. C'est deux fois plus que les Italiens qui en mangent 5kg par an et par personne, mais un peu moins que les champions du monde, les Américains, avec 13kg par an et par personne. Une des clés de ce succès, c'est qu'une pizza peut s'acheter et se consommer partout ou presque.
Reine des livraisons à domicile
En effet, outre les 13.000pizzerias recensées dans l'Hexagone, la pizza est le best-seller de la restauration livrée à domicile (80% des commandes), et l'un des produits phare des rayons traiteur (frais et surgelés) des grandes surfaces. Sans oublier près de 6.000camions itinérants, surtout dans le sud-est, et les parts vendues en boulangerie, dans les brasseries... Et comme si cela ne suffisait pas, les consommateurs peuvent désormais s'approvisionner en pizzas artisanales chaudes auprès de distributeurs automatiques, 24h/24, 7jours/7 et en trois à quatre minutes... Là, les pizzas sont fabriquées par le pizzaïolo, placées (cuites ou crues, suivant les modèles) avec barquette alu et emballage carton dans la chambre froide du distributeur, puis cuites (ou réchauffées) à la demande. Premier type d'emplacement ciblé pour ce mode de distribution: des pizzerias connues situées dans des villes moyennes d'environ 10.000habitants, où les clients se dépannent aux jours et heures de fermeture. Autres lieux privilégiés: la proximité des discothèques et des bars qui bougent la nuit...
Seize pizzas vendues pour neuf sandwiches
Outre le mode de distribution, la présentation évolue, avec l'apparition de la pizza en cornet. De la taille d'un cône de glace, mais avec une pâte à pain en guise de contenant et de la sauce tomate, du jambon, des champignons pour le contenu. En cône, la pizza devient nomade, autrement dit peut se manger en marchant, et entre ainsi en concurrence directe avec ses challengers que sont le sandwich et le hamburger. Actuellement, pour un hamburger, il se vendrait neuf sandwiches et... 16 pizzas.
Source http://www.letelegramme.com
