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Épargné par la crise, le marché de la restauration a réalisé l'an dernier 83,25 milliards d'euros de chiffre d'affaires en France, soit 4,17% de plus qu'en 2010. En tout, près de 10 milliards de repas ont été pris en extérieur...
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Liste des ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg d’agneau 8 carottes 6 pommes de terre moyennes 4 beaux navets ou 8 petits 200 g de haricots verts 200 g de petits pois 12 petits oignons nouveaux ...
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Montagne : la perspective d’une saison convenable
La saison en montagne s’annonce plutôt bien selon le dernier baromètre TNS-Sofres pour Atout France. La clientèle française résiste mieux que les clientèles étrangères en termes de fréquentation et de consommation touristique : pour les premiers, les nuitées affichent
- 1,8 % en 2009 par rapport à 2008, les séjours -3,2 % et les dépenses - 5,5 %. Pour les clientèles étrangères, les baisses atteignent - 10,6 % en nuitées, - 7 % en séjours, et - 16,3 % en dépenses. Au total, le bilan s’établit à - 3.4 % de nuitées, - 3.8 % de séjours et - 8.7 % de dépenses.
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